Αυθημερόν παράδοση για παραγγελίες πριν τις 13:00
Ελάχιστο όριο παραγγελίας 30€.
phoneΤηλεφωνικές παραγγελίες στο 22950 54646
Προϊόν was added to your cart

Καλάθι

Γίδα στη γάστρα με μακαρόνια

60'
Χρόνος εκτέλεσης
120'
Χρόνος Ψησίματος
4
Μερίδες
3
Βαθμός Δυσκολίας

Συστατικά

  • 1.2 κιλά κρέας από γίδα κομμένο σε μερίδες
  • 2 κ.σ σούπας ξύδι
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
  • 500 γρ. χυμό ντομάτας ή τριμμένες ντομάτες
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου
  • 1 ξυλάκι κανέλας Κεϊλάνης
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 400 γρ μακαρόνια σπαγγέτι
  • 1 κουτ. σούπας βούτυρο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Βάζουμε το κρέας με κρύο νερό και λίγο αλάτι σε χύτρα ταχύτητος ή μεγάλη κατσαρόλα. Φέρνουμε σε θερμοκρασία βρασμού και μόλις αρχίσει να βράζει ξαφρίζουμε καλά. Κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε για 1 ώρα και τριάντα λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει να σφυρίζει η βαλβίδα χαμηλώνοντας την ένταση της θερμοκρασίας σε μέτρια προς χαμηλή. Αν δεν έχουμε χύτρα ταχύτητος βράζουμε σε άλλη κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία για διπλάσια ώρα.
  • Στραγγίζουμε το ζωμό σε λεπτό σουρωτήρι και το κρατάμε. Απομακρύνουμε από το κρέας τα κόκαλα και προσέχουμε να φύγουν τα πολύ μικρά κοκαλάκια.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και αέρα.
  • Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και προσθέτουμε την ντομάτα τα σκόρδα και την κανέλα. Μόλις αρχίσει να βράζει η σάλτσα προσθέτουμε το ζωμό του κρέατος και το κρέας, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  • Μεταφέρουμε το κρέας σε γάστρα, μετράμε το ζωμό θα πρέπει να είναι 1200 ml και το προσθέτουμε κι αυτό στη γάστρα. Αν είναι λιγότερο συμπληρώνουμε με βραστό νερό. Στη φάση αυτή προσθέτουμε το βούτυρο για περισσότερη νοστιμιά Προσθέτουμε τα μακαρόνια ανακατεύουμε με μια πιρούνα και βάζουμε στο φούρνο με τη γάστρα σκεπασμένη.
  • Ψήνουμε για 10 -12 λεπτά ανακατεύοντας μια δυο φορές στο ενδιάμεσο. Δοκιμάζουμε να έχουν ψηθεί τα μακαρόνια και να μη έχει μείνει σάλτσα.
  • Σερβίρουμε αμέσως με τριμμένη μυζήθρα ή κεφαλοτύρι.

Σχετικά Προϊόντα

Χοιρινό κότσι με μαρινάτα πορτοκαλιού, μουστάρδα & μέλι
Μοσχάρι κοκκινιστό με πατάτες
Μενού