Μοσχαρίσιες μπριζόλες τέλεια ψημένες

Μέθοδος Εκτέλεσης

Στο φούρνο

• Βγάλτε τη μπριζόλα από το ψυγείο και αφήστε την έξω σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 5 λεπτά.
• Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 240°C.
• Ζεστάνετε καλά ένα τηγάνι, ραντίστε κάθε πλευρά της μπριζόλας της με ελαιόλαδο και ψήστε τη στο τηγάνι για 2 λεπτά κάθε πλευρά.
• Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε ένα ταψί με λίγο λάδι, αλατοπίπερο (και διάφορα βότανα αν θέλετε).
• Ο χρόνος ψησίματος ποικίλλει ανάλογα με το αν το τρώτε καλά ψημένο ή με το αιματάκι του. Υπολογίστε πάντως για 1 κιλό κρέας 10-12 λεπτά για ωμό κρέας, 12-14 λεπτά για rare και 16-18 λεπτά για well.
• Βγάλτε τη μπριζόλα από τον φούρνο και τυλίξτε την με λίγο αλουμινόχαρτο και αφήστε το κρέας για 10 λεπτά να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε.

Στο μπάρμπεκιου

• Να ξέρετε πως στο μπάρμπεκιου, ψήνετε το κρέας σε χαμηλή θερμοκρασία.
• Ξεκινήστε και βάλτε να ζεσταθεί το μπάρμπεκιου σας με αέριο ή με κάρβουνα.
• Εν τω μεταξύ, αφήστε το κρέας για λίγο έξω από το ψυγείο σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ραντίστε κάθε του πλευρά με ελαιόλαδο.
• Αλατοπιπερώστε.
• Τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα του μπάρμπεκιου.
• Αφήστε για περίπου 10-15 λεπτά για μια μοσχαρίσια των 500 γραμμαρίων.
• Γυρίστε απαλά το κρέας στο μισό χρόνο μαγειρέματος χωρίς να το τσιμπήσετε.
• Χρησιμοποιήστε μια λαβίδα αντί για ένα πιρούνι.
• Μόλις είναι έτοιμη βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο.
• Αφήστε το έτσι για περίπου 10' πριν το απολαύσετε.

  Στο τηγάνι

• Και πάλι βγάλτε το από το ψυγείο και αφήστε το για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.
• Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
• Βάλτε το κρέας που θα του έχετε ρίξει αλάτι και πιπέρι σε κάθε του πλευρά.
• Αφήστε το κρέας να ροδίσει για 5 λεπτά και συνεχίστε να μαγειρεύετε ανάλογα με το πως θέλετε να είναι ψημένο το κρέας.
• Ρίξτε τακτικά πάνω από κάθε πλευρά λίγο από το χυμό μαγειρέματος του για να το κρατήσετε μαλακό και τρυφερό.
• Αφήστε το κρέας τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά.

Αποφασίσατε να ψήσετε την τέλεια μοσχαρίσια μπριζόλα;

Επιλέξτε αυτή τη φορά μοσχαρίσιες μπριζόλες από τον χασάπη σας. Θα σας τις κόψουμε εμείς όπως πρέπει και με τις σωστές τεχνικές ψησίματος, θα έχετε τις πιο νόστιμες μπριζόλες! Βέβαια δεν θα τις τρώτε μόνο στα κάρβουνα, μπορείτε να τις απολαύσετε στο φούρνο, σε ηλεκτρικό γκριλ ή ακόμα για τους πιο τολμηρούς στο τηγάνι. Να μην ξεχνάτε πως θα πρέπει να βγάλετε το κρέας σας από το ψυγείο τουλάχιστον 10'  πριν το μαγειρέψετε και να το αφήσετε λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Επίσης η μοσχαρίσια μπριζόλα θέλει μετά το ψήσιμο περίπου 5 λεπτά να την αφήσετε πριν την σερβίρετε. Μπορείτε να τη τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο για λίγα λεπτά πριν την κόψετε και την σερβίρετε.