Χοιρινά παιδάκια BBQ

Συστατικά

• 8 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. τζίντζερ
• 1 κ.σ. κόλιανδρο ξερό
• 1 κ.σ. σουσάμι
• 1 κ.σ. θυμάρι
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. πάπρικα
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 ½ κιλό παϊδάκια χοιρινά
• 100 γρ. bbq σως
• 1 κουτάκι Coca-Cola 330 ml
• 2 κ.σ. μέλι

• φύλλα φρέσκου κόλιανδρου
• 1 κ.σ. σουσάμι

Για την εκτέλεση

• Βάζουμε στο μούλτι τα σκόρδα, το τζίντζερ, τον κόλιανδρο, 1 κ.σ. σουσάμι, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα, 3 κ.σ. ελαιόλαδο και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και γίνουν πάστα.
• Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.

• Βάζουμε σε ξύλο κοπής τα παϊδάκια και τα χωρίζουμε με ένα μαχαίρι. Μπορούμε να ζητήσουμε από τον χασάπη μας να κάνει αυτή τη διαδικασία.
• Τα βάζουμε στο μπολ με τη μαρινάδα και τα ανακατεύουμε ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνειά τους.
• Προσθέτουμε την bbq σως, την coca cola και ανακατεύουμε.
• Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 6-24 ώρες.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
• Αφαιρούμε από το ψυγείο και τα απλώνουμε σε ένα ταψί.
• Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 2 ώρες.

• Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά.
• Προσθέτουμε τη μαρινάδα που περίσσεψε, 2 κ.σ. μέλι και βράζουμε 3-4 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
• Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και ανεβάζουμε στους 200^ο C.
• Βάζουμε τα παϊδάκια στη σάλτσα και τα τοποθετούμε πάνω σε σχάρα.
• Αλείφουμε από πάνω με ένα πινέλο την υπόλοιπη μαρινάδα και τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
• Αφαιρούμε και σερβίρουμε με φύλλα από φρέσκο κόλιανδρο και σουσάμι.

Χρόνος Εκτέλεσης 20'

Χρόνος Ψησίματος 80'

Μερίδες 4-6

Βαθμός Δυσκολίας 1