Συστατικά
- 1 κιλό λάπα από νεαρό βόειο σε κιμά
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια
- 3σκ. σκόρδο
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 3 πρέζες ζάχαρη
- αλάτι, πιπέρι
- θυμάρι
- 4κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1κ.γ ρίγανη ξερή
- 2κ.γ. κύμινο
- 2κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 2κ.γ. κόκκινο πιπέρι
- 1κ.γ. μπούκοβο
- 200γρ. νερό
- 2 κύβους βοδινού
- 600γρ. φασόλια κόκκινα σε κονσέρβα
- 200γρ. τσένταρ
- 150γρ. τσένταρ
- 1,5 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
- νάτσος ή αραβικές πίτες
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αφήνουμε να κάψει.
- Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα βάζουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε 2-3' να καραμελώσουν.
- Κόβουμε τις κόκκινες πιπεριές σε κυβάκια και και τις ρίχνουμε στο τηγάνι.
- Προσθέτουμε: ρίγανη, μπούκοβο, κύμινο και πάπρικα. Σοτάρουμε για 2-3'.
- Βάζουμε τον κιμά και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει χρώμα.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά, και αφήνουμε να βράσει για 15'.
- Βάζουμε τα φασόλια, τον κύβο, αλάτι, πιπέρι, το νερό και ανακατεύουμε για 1-2' μέχρι να δέσουν τα υλικά.
- Αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε το τσένταρ και λίγο ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
Για το σερβίρισμα
Μπορείτε να το σερβίρετε με δύο τρόπους- Σε μια πιατέλα βάζετε τα νάτσος από πάνω ρίχνετε τον κιμά και το τσένταρ. δίπλα σε ένα μπολάκι έχετε γιαούρτι ανακατεμένο με λίγο χυμό λεμόνι για ντιπ.
- Βάζετε σε μπολ ξεχωριστά τον κιμά, το τσένταρ, το γιαούρτι. Κόβετε σε ροδέλες ντομάτα και ψιλοκόβετε και λίγο μαρούλι. Τα βάζετε όλα στο τραπέζι και έχετε και ζεστές τορτίγιες. Τα τρώτε σαν φαχίτας (φτιάχνοντας ο καθένας το δικό του τυλιχτό)
Χρόνος Εκτέλεσης 10'
Χρόνος Ψησίματος 15'
Μερίδες 6
Βαθμός Δυσκολίας 2