Ομελέτα φούρνου με λουκάνικο Μυκόνου

Μέθοδος Εκτέλεσης

•  Λαδώνουμε ελαφρώς το πυρέξ και το πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά.
• Κόβουμε το λουκάνικο σε φέτες, την πιπεριά, τα μανιτάρια και τη γραβιέρα.
• Σωτάρουμε ένα ένα τα υλικά με την εξής σειρά: πρώτα το λουκάνικο με λίγο λάδι, έπειτα την πιπεριά μετά τα μανιτάρια με λίγο θυμάρι. Τα προσθέτουμε στο πυρέξ. Και από πάνω ρίχνουμε τη γραβιέρα.
• Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι και το πιπέρι.
• Προσθέτουμε το μείγμα των αυγών στο πυρέξ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 40'-50'.