Κόντρα Από Μοσχάρι Γάλακτος Με Κόκαλο Εισαγωγής

Ένα από τα κομμάτια που μυρίζουν μαμά! Λεμονάτο είναι σούπερ γευστικό και μαλακό. Όλοι το αγαπούν γιατί είναι εύκολο στο μαγείρεμα και ποτέ δε θα σε προδώσει γευστικά.

Ρούσσης Κρεατοσχολείο: Βρίσκεται στον ώμο του ζώου. Είναι καλό κομμάτι κρέατος και από τα λιγότερο λιπαρά. Περιλαμβάνει το χτένι της σπάλας, που θεωρείται το καλύτερο και πιο μαλακό από τα άλλα κομμάτια κι έχει αρκετό κολλαγόνο. Επίσης, έχει το νουά της σπάλας και τα ποντίκια της σπάλας. Τα κομμάτια αυτά μαγειρεύονται με ποικίλους τρόπους: μαγειρευτά κατσαρόλας, στο φούρνο, βραστό.