Λαιμός Χοιρινός Χωρίς Κόκαλο Εγχώριος

Το απόλυτο κρέας για pulled pork (ή αλλιώς μαδημένο χοιρινό). Στις ΗΠΑ λατρεύουν να μαρινάρουν ολόκληρα κομμάτια λαιμού και να τα ψήνουν σε πολύ σιγανή φωτιά για ώρες. Όταν είναι έτοιμο, το “μαδάνε” με ένα πιρούνι και το βάζουν σε burger, sanwich αλλά και σαν topping για τις country style πατάτες!

Ρούσσης Κρεατοσχολείο: Λόγο του ενδομυϊκού λίπους είναι τραγανό απ΄ έξω αλλά ζουμερό μέσα. Κάνει για λεμονάτο, για τηγανιά ή μπριζόλες στα κάρβουνα