Χεράκι Από Αρνί Γάλακτος Εγχώριο

Ο καλύτερος φίλος αυτού του κομματιού είναι ο χρόνος. Λίγο σκόρδο, λίγο δεντρολίβανο και πολλές ώρες σε χαμηλή φωτιά. Όπως είναι με το ταψί βάλτε το στη μέση του τραπεζιού, και μαζέψτε πάλι όλη την οικογένεια στο τραπέζι.

Ρούσσης Κρεατοσχολείο: Πιο λιπαρό, αλλά πολύ τρυφερό κρέας! Είναι το μπροστινό μέρος του ζώου.