Σπαλομπριζόλα Χοιρινή Με Κόκαλο Εγχώρια

Οι χοιρινές μπριζόλες είναι το αγαπημένο comfort food των ελληνικών νοικοκυριών.  Ότι καλύτερο για ψήσιμο ala minute, ψήνονται σε λιγότερο από 15 λεπτά.

Ρούσσης Κρεατοσχολείο: Το τετράγωνο κομμάτι της ράχης ονομάζεται καρέ και από εκεί παίρνουμε τις σπαλομπριζόλες και τις μπριζόλες από τα πλευρά, ενώ από το μέρος πάνω από το μπούτι του ζώου παίρνουμε τις κόντρα. Το ιδανικό πάχος για το τηγάνι είναι 1,5 εκ. Το αποστεωμένο και καθαρισμένο κομμάτι από το κόντρα μάς δίνει τα εσκαλόπ, που είναι λεπτές φέτες καθαρού κρέατος.

Τρόπος Μαγειρέματος:

• Σχάρα
• Φούρνο
• Τηγάνι