Κεφαλοτύρι Παραμυθιάς Vacuum 300gr
€13.70
Έχει ελαφρώς αλμυρή γεύση και πλούσιο άρωμα, το κεφαλοτύρι είναι ένα σκληρό τυρί υποκίτρινου χρώματος, που παράγεται σε διάφορα μέρη της Ελλάδας από γάλα πρόβειο, κατσικίσιο ή ανάμεικτο. Κεφαλοτύρι παράγει παραδοσιακά η Ήπειρος, η Θεσσαλία, η Μακεδονία, η Κρήτη, η Εύβοια, η Κεφαλονιά και η Νάξος. Ανάλογα με το μείγμα του γάλατος που χρησιμοποιείται στην παραγωγή, το χρώμα του τυριού ποικίλλει μεταξύ του κίτρινου και του άσπρου. Στην περίπτωση που χρησιμοποιείται γίδινο γάλα για την παρασκευή κεφαλοτυριού, αυτό δεν θα πρέπει να ξεπερνά το 10%. Η πήξη του γάλακτος γίνεται εντός 48 ωρών από την άμελξη, στη συνέχεια διατηρείται σε ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας ενώ απαγορεύεται η συμπύκνωση, η προσθήκη σκόνης ή συμπυκνώματος γάλακτος, πρωτεϊνών γάλακτος, καζεϊνικών αλάτων, χρωστικών, συντηρητικών και αντιβιοτικών ουσιών. Επειδή πρόκειται για ένα αρκετά σκληρό τυρί, μια από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις του είναι στο τηγάνι αφού γίνεται εξαιρετικό σαγανάκι ενώ η αλμυρή του γεύση μπορεί να συνοδεύσει ιδανικά ζυμαρικά, κρέας αλλά και λαδερά φαγητά.
Εξαντλημένο