Ουρά Από Μόσχο Με Κόκαλο Εγχώρια

Η ουρά του μοσχαριού φέρνει στο μυαλό εικόνες και γεύσεις από ζεστά, χειμερινά πιάτα μαγειρεμένα από τη μαμά ή τη γιαγιά. Μπορεί εξίσου να μαγειρευτεί και το καλοκαίρι, με διάφορους τρόπους, από την κατσαρόλα μέχρι και κροκέτα. Είναι εξαιρετικός μεζές που πάντα θα ενθουσιάζει τους λάτρεις του μοσχαριού.

Ρούσσης Κρεατοσχολείο: Τμήμα του μηρού. Ολόκληρη ή σε φέτες, καθώς είναι σκληρό κομμάτι, μαγειρεύεται στην κατσαρόλα αλλά και στο φούρνο. Ιδανικό για λεμονάτο ή μαγείρεμα με κρασί ή άλλα όξινα υγρά, που συμβάλουν στο να μαλακώσει.