Υλικά

Για τη γέμιση

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 100 ml κόκκινο κρασί
• 400 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. θυμάρι
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ

• 1 συσκευασία μπεσαμέλ σε σκόνη
• Γάλα (σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας)
• Λίγο επιπλέον μοσχοκάρυδο

Για τη σύνθεση

• 1 πακέτο κανελόνια
• Τριμμένο κίτρινο τυρί

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ετοιμάζουμε τον κιμά

Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον μοσχαρίσιο κιμά και τον μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα.

Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε για λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τη δάφνη, τη ρίγανη, το θυμάρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει και να αποκτήσει πλούσια γεύση.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ

Σε κατσαρόλα ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, χρησιμοποιώντας γάλα. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης. Προσθέτουμε λίγο επιπλέον μοσχοκάρυδο για έξτρα άρωμα.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση

Απλώνουμε λίγη από τη σάλτσα του κιμά στη βάση ενός ταψιού.

Γεμίζουμε τα κανελόνια με τον κιμά και τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο στο ταψί. Καλύπτουμε με τη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο κίτρινο τυρί.

Βήμα 4: Ψήσιμο

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

Tips

✔ Αν ο κιμάς είναι πολύ πηχτός, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό πριν γεμίσετε τα κανελόνια.

✔ Για πιο έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε μείγμα από δύο διαφορετικά κίτρινα τυριά.

✔ Αφήστε το φαγητό να σταθεί 10 λεπτά πριν το σερβίρετε για να κόβεται πιο εύκολα.

Καλή απόλαυση! Ένα οικογενειακό πιάτο γεμάτο αρώματα και γεύση που θα εξαφανιστεί από το τραπέζι.