Υλικά για 2 μεγάλα sandwich
Για το sandwich
- 8–10 κοτομπουκιές
- 2 ψωμάκια brioche
- Λίγο βούτυρο για τα ψωμάκια
Για το coleslaw
- 150 γρ. λευκό λάχανο, πολύ λεπτοκομμένο
- ½ καρότο, τριμμένο
- 2 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
- ¼ κ.γ. σκόνη σκόρδου
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για τη sauce
- 3 κ.σ. μαγιονέζα
- 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1–2 κ.γ. Sriracha
- 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
- ¼ κ.γ. σκόνη σκόρδου
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε το coleslaw
Σε ένα μπολ βάζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο και το τριμμένο καρότο. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το μέλι, το λεμόνι, τη σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο για 15–20 λεπτά.
2. Φτιάχνουμε τη sauce
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το μέλι, τη μουστάρδα, τη Sriracha, το λεμόνι, τη σκόνη σκόρδου, λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια λεία, κρεμώδη και ελαφρώς πικάντικη sauce.
3. Ψήνουμε τις κοτομπουκιές
Βάζουμε τις κοτομπουκιές στο air fryer στους 190°C για περίπου 10–12 λεπτά, γυρίζοντάς τες στη μέση, μέχρι να ψηθούν πλήρως και να γίνουν τραγανές.
4. Ψήνουμε τα brioche
Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και βάζουμε λίγο βούτυρο στην εσωτερική τους πλευρά. Τα ψήνουμε σε ζεστό τηγάνι για 1–2 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα.
5. Στήνουμε το sandwich
Στη βάση του brioche απλώνουμε μπόλικη sauce. Βάζουμε από πάνω 4–5 τραγανές κοτομπουκιές, το cheddar ώστε να λιώσει πάνω στο ζεστό κοτόπουλο και μια γενναία ποσότητα coleslaw.