Υλικά για 4 άτομα
Για το κοτόπουλο
Για τη Spicy Korean Sauce
- 3 κ.σ. γλυκιά chili sauce
- 2 κ.σ. μέλι
- 2 κ.σ. σόγια sauce
- 1 κ.σ. καυτερή sauce ή sriracha
- 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 1–2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κ.γ. σησαμέλαιο
- 1 κ.σ. χυμό lime
Για το σερβίρισμα
- Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- Σουσάμι
- Αγγούρι σε λεπτές φέτες
- Kimchi
- Lime
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε το κοτόπουλο.
Στεγνώνουμε καλά τα κομμάτια κοτόπουλου και τα αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε πολύ καλά, ώστε να δημιουργηθεί μια λεπτή επικάλυψη σε όλη την επιφάνειά τους.
2. Ψήνουμε.
Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ταψί χωρίς να στριμώχνουμε τα κομμάτια και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 35–40 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθούν καλά.
3. Φτιάχνουμε τη Korean sauce.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε τη γλυκιά chili sauce, το μέλι, τη σόγια, τη sriracha, την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο, το σησαμέλαιο και το lime.
Ανακατεύουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για 3–5 λεπτά, μέχρι η sauce να ομογενοποιηθεί και να αρχίσει να γίνεται παχύρρευστη και γυαλιστερή.
4. Γλασάρουμε το κοτόπουλο.
Μόλις ψηθεί, βγάζουμε το κοτόπουλο από τον φούρνο και, όσο είναι ακόμη καυτό, το περιχύνουμε με τη Spicy Korean sauce. Ανακατεύουμε ή αλείφουμε κάθε κομμάτι ώστε να καλυφθεί καλά από το γλάσο.
Για ακόμη πιο καραμελωμένο αποτέλεσμα, το ξαναβάζουμε στον φούρνο για 3–5 λεπτά.
5. Σερβίρουμε.
Βάζουμε τα γλασαρισμένα κομμάτια στο πιάτο και τελειώνουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι. Σερβίρουμε όπως ακριβώς στο βίντεο, με δροσερές φέτες αγγουριού, kimchi και μία φέτα lime.