Υλικά
Για περίπου 4 άτομα:
- 1 συσκευασία πικάντικο λουκάνικο Ρούσσης
- 1 συσκευασία λουκάνικο Μυκόνου Ρούσσης
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 πορτοκαλί πιπεριά
- 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
- 250–300 γρ. ντοματίνια
- 300–350 γρ. φέτα
- Ελαιόλαδο
- Ρίγανη
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Προαιρετικά μπούκοβο, αν το θέλουμε ακόμη πιο πικάντικο
Εκτέλεση
1. Κόβουμε τα λουκάνικα.
Κόβουμε και τα δύο είδη λουκάνικου σε χοντρές ροδέλες/μπουκιές.
2. Σοτάρουμε το λουκάνικο.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι και προσθέτουμε πρώτα το λουκάνικο. Το σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα εξωτερικά και να αρχίσει να βγάζει τα αρώματα και τα λιπαρά του.
Μόλις ροδίσει, το αφαιρούμε προσωρινά από το τηγάνι.
3. Προσθέτουμε τα λαχανικά.
Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και το κόκκινο κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια.
Τα σοτάρουμε μέσα στα αρώματα που έχει αφήσει το λουκάνικο μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, χωρίς όμως να λιώσουν.
4. Βάζουμε τα ντοματίνια.
Προσθέτουμε ολόκληρα ή κομμένα στη μέση τα ντοματίνια και ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε λίγα λεπτά ώστε να μαλακώσουν και να αρχίσουν να βγάζουν τα ζουμιά τους.
5. Επιστρέφουμε το λουκάνικο.
Ξαναρίχνουμε όλο το σοταρισμένο λουκάνικο στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά με τα λαχανικά.
6. Προσθέτουμε τη φέτα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και σπάμε με τα χέρια μας τη φέτα σε μεγάλα, ακανόνιστα κομμάτια, καλύπτοντας σχεδόν όλη την επιφάνεια, όπως ακριβώς γίνεται στο βίντεο.
Προσθέτουμε από πάνω ρίγανη, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, αν θέλουμε, λίγο μπούκοβο.
7. Ψήνουμε.
Βάζουμε ολόκληρο το μαντεμένιο τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 10–15 λεπτά, μέχρι η φέτα να μαλακώσει και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και τα υλικά να δέσουν μεταξύ τους.
Για περισσότερο χρώμα στη φέτα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε grill για τα τελευταία 2–3 λεπτά.
Σερβίρισμα
Το σερβίρουμε καυτό, κατευθείαν από το μαντεμένιο τηγάνι, με φρέσκο ψωμί για βούτες στη λιωμένη φέτα και στα ζουμιά από το λουκάνικο, τις πιπεριές και τα ντοματίνια.