Υλικά
500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
400 γρ. ζυμαρικά
1 μέτριο μπρόκολο
1 κόκκινο κρεμμύδι
300 ml κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μπαχαρικά της επιλογής μας
Εκτέλεση
Βήμα 1: Προετοιμασία του κοτόπουλου
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρές, ομοιόμορφες μπουκιές και το τοποθετούμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και τα μπαχαρικά της επιλογής μας. Ανακατεύουμε καλά, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα κομμάτια.
Βήμα 2: Σοτάρισμα του κοτόπουλου
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο και το σοτάρουμε, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθεί καλά στο εσωτερικό του.
Βήμα 3: Προετοιμασία του μπρόκολου
Πλένουμε καλά το μπρόκολο και το χωρίζουμε σε μικρές φουντίτσες. Το βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς, διατηρώντας το χρώμα και την υφή του. Στη συνέχεια, το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 4: Παρασκευή της σάλτσας
Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο τηγάνι με το κοτόπουλο. Σοτάρουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να απελευθερώσει τα αρώματά του. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε απαλά. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
Βήμα 5: Βράσιμο των ζυμαρικών
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Πριν τα στραγγίσουμε, κρατάμε λίγο από το νερό τους, ώστε να το χρησιμοποιήσουμε αν χρειαστεί για τη σάλτσα.
Βήμα 6: Ολοκλήρωση του πιάτου
Προσθέτουμε στο τηγάνι με το κοτόπουλο και την κρεμώδη σάλτσα το βρασμένο μπρόκολο και τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε προσεκτικά, ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά και να καλυφθούν ομοιόμορφα από τη σάλτσα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών για πιο βελούδινο αποτέλεσμα.
Βήμα 7: Σερβίρισμα
Σερβίρουμε τη μακαρονάδα ζεστή, προσθέτοντας προαιρετικά λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Μερίδες: 4
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο