Παϊδάκια Από Αρνί Νωπό Εγχώρια

Τα περίφημα και αγαπημένα μας παϊδάκια, είναι τρυφερά και εύγεστα κατάλληλα για ψητά στην ψησταριά ή στον φούρνο. Το συγκεκριμένο τμήμα διαθέτει ένα υπόστρωμα λίπους, που ενώ μπορεί να αφαιρεθεί, αρκετοί προτιμούν να το αφήνουν κατά το μαγείρεμα, καθώς δίνει μια ιδιαίτερη νοστιμιά, εμπλουτίζει τη γεύση και βοηθά το κρέας να μαλακώσει. Τα αρνίσια παϊδάκια στα κάρβουνα είναι από εκείνα τα φαγητά που ρέουν στο DNA του Έλληνα. Το απόλυτο comfort σενάριο: Κυριακή στον κήπο ή βεράντα ή την ταβέρνα, μαζεμένη η οικογένεια οι φίλοι, και η ψησταριά έχει πάρει μπρος για τα καλά. Το παϊδάκι πρωταγωνιστεί και η τσίκνα έχει κατακλείσει όλη τη γειτονιά! Αυτές είναι οι αναμνήσεις μας! Ρούσσης Κρεατοσχολείο: Είναι τα πλευρά του ζώου, οι Γάλλοι τα ονομάζουν κοτολέτες. Έχουν λεπτό, μακρύ κόκαλο με κρέας κατά μήκος τους, που καταλήγει σε ψαχνό. Το ιδανικό πάχος είναι περίπου 1 εκ. Τρόπος Μαγειρέματος:

• Σχάρα


• Φούρνος


• Γάστρα